Время приготовления:
-
35 минут
Состав:
-
Мука — 250 г
-
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
-
Тертая цедра лимона
-
Кокосовая стружка — 50 г
-
Яйцо — 1 шт
-
Сахар — 160 г
-
Растительное масло — 100 мл
-
Мускатный орех — 1 щепотка
-
Сок лимона — 1 ст.л.
-
Сахарная пудра для украшения
Порядок приготовления:
-
Просеянную муку перемешать с содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
-
В миске взбить яйцо с сахаром, добавить растительное масло, сок лимона, тщательно перемешать, затем всыпать мучную смесь и замесить тесто.
-
Тесто разложить по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до образования румяной корочки.
Примечание:
-
Для украшения кексов также можно приготовить лимонную глазурь: 150г сахарной пудры + 2,5 ст.л. сока лимона + 4 ст.л. кокосовой стружки
