Время приготовления:
-
120 минут
Состав:
Для теста:
-
Мука — 250 г
-
Масло — 125 г
-
Соль — щепотка
-
Сахарная пудра — 20 г
-
Холодная вода — 6-8 ст.л.
Для начинки:
-
Толченые сухари — 2 ст.л.
-
Яблоки — 1 кг
-
Корица молотая — 1 ст.л.
-
Сахарный песок — 1 ст.л.
-
Творог мягкий — 150 г
-
Сливки — 100 г
-
Яйцо — 4 шт
-
Ванильный сахар — 2 пакетика
Порядок приготовления:
-
Приготовить тесто. На стол высыпать муку, настругать масло и руками тщательно перетирать до мелкой крошки.
-
Крошку выложить в форме кольца, добавить соль, сахар, в середину вылить немного воды и быстро вымесить в плотное тесто.
-
Если необходимо, добавить оставшуюся воду и примешать её к тесту. Не вымешивать тесто долго, иначе оно будет жестким! Сделать из него шар, положить в пакет и убрать на час в холодильник.
-
Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Творог, сливки, яйца и ванильный сахар перемешать.
-
Разогреть духовку до 220 градусов.
-
Раскатать тесто на посыпанном мукой столе; форму выложить пергаментной бумагой, положить на нее тесто и придавить его по краям.
-
Корж многократно наколоть вилкой и посыпать толчеными сухарями, выложить яблоки и залить творожной смесью, выпекать минут 35.