Бараньи Рёбра "Ган Пан" Печать E-mail
Автор: kiss-ka   
07.10.2011 12:33

Бараньи Рёбра

Время приготовления:

  • 120 минут

 

Состав:

  • Рёбра баранины — 600 г

  • Лук репчатый — 2 шт

  • Протёртые томаты — 370 г

  • Перец грунтовой — 4 шт

  • Острый зеленый перчик — 2 шт

  • Рис прозр. или стеклянный — 500 г

  • Чеснок — 2-3 зуб.

  • Зелень

  • Специи

  • Растительное масло

 

Порядок приготовления:

  • Рис всыпать в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой на 1 палец выше риса, посолить, добавить растительное масло 1-2 ст.л., 3 ст.л. специй для плова. Поставить на большой огонь до полного выкипания воды, периодически помешивая.

  • Когда вода выкипит, убавить огонь, перемешать рис, накрыть крышкой и оставить томиться минут 15. Выключить огонь, крышку не открывать до полного приготовления блюда.

  • Рёбра порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить обильно, посыпать специями для плова.

  • Репчатый лук измельчить. В разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить рёбра с луком, обжарить до румяной корочки, уменьшить огонь и тушить почти до готовности, при необходимости добавить немного горячей воды.

  • Перец нарезать соломкой, острый перчик мелко нашинковать, добавить к рёбрам и тушить до мягкости, добавить протёртые томаты.

  • Ган Пан обычно подают в больших пиалах или глубоких тарелках, в которые сначала выложить рис, за поверх - рёбра с подливой.

Обновлено 01.11.2016 13:51