Время приготовления:
-
120 минут
-
Состав:
-
Рёбра баранины — 600 г
-
Лук репчатый — 2 шт
-
Протёртые томаты — 370 г
-
Перец грунтовой — 4 шт
-
Острый зеленый перчик — 2 шт
-
Рис прозр. или стеклянный — 500 г
-
Чеснок — 2-3 зуб.
-
Зелень
-
Специи
-
Растительное масло
-
-
Порядок приготовления:
-
Рис всыпать в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой на 1 палец выше риса, посолить, добавить растительное масло 1-2 ст.л., 3 ст.л. специй для плова. Поставить на большой огонь до полного выкипания воды, периодически помешивая.
-
Когда вода выкипит, убавить огонь, перемешать рис, накрыть крышкой и оставить томиться минут 15. Выключить огонь, крышку не открывать до полного приготовления блюда.
-
Рёбра порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить обильно, посыпать специями для плова.
-
Репчатый лук измельчить. В разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить рёбра с луком, обжарить до румяной корочки, уменьшить огонь и тушить почти до готовности, при необходимости добавить немного горячей воды.
-
Перец нарезать соломкой, острый перчик мелко нашинковать, добавить к рёбрам и тушить до мягкости, добавить протёртые томаты.
-
Ган Пан обычно подают в больших пиалах или глубоких тарелках, в которые сначала выложить рис, за поверх — рёбра с подливой.
