-
Время приготовления:
-
75 минут
-
Состав:
-
Для теста:
-
Желток — 4 шт
-
Сахар — 3/4 стакана
-
Маргарин — 200-250 г
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Мука — 2 стакана
-
Для белково-заварного крема:
-
Белок — 4 шт
-
Сахар — 1 стакан
-
Вода — 65 мл
-
Для украшения:
-
Киви — 5-6 шт
-
Клубника — 250 г
-
Желе для торта быстрого застывания — 1 пакетик
-
-
Порядок приготовления:
-
Приготовить тесто. Желтки растереть с сахаром. Маргарин достать из холодильника, дать размягчиться при комнатной температуре.
-
Соединить растертые желтки с маслом, добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
-
Скатать тесто в шар, положить в холодильник на 15-20 минут. Затем тесто слегка раскатать, выложить в смазанную маслом форму, распределить руками по бортикам.
-
Выпекать основу для пирога 20-25 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый корж вынуть и остудить.
-
Приготовить белковый крем. В кастрюлю налить воду, вскипятить, вылить, засыпать сахар и воду, мешать не нужно, но так как количество небольшое обязательно нужно следить за сиропом, проверяя так, сухой чистой ложкой макнуть в сироп и капнуть в чашку с холодной водой, если пальцами чувствуете шарик значит готово (буквально 7-9 минут).
-
Пока сироп варится взбить охлажденные белки со щепоткой соли в пышную пену.
-
Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячий, но не кипящий сироп к белкам, осторожно, чтобы сироп не попал на венчик и не скатался в шар.
-
Выложить крем на остывший корж, украсить нарезанными киви и клубникой, залить быстрозастывающим желе, приготовленным по инструкции. Дать настояться.
