Время приготовления:
-
90 минут + 1 час
Состав:
-
Груши средние — 4 шт
-
Глег — 600 мл
-
Сахар — 50 мл
Для теста:
-
Сахар — 200 мл
-
Крахмал — 1 ч.л.
-
Яичный белок — 4 шт
-
Белый винный уксус — 1 ч.л.
-
Грецкие орехи — 70 г
-
Щепотка соли
Для крема:
-
Густой несладкий йогурт (сметана) — 300 г
-
Карамельный соус — 4 ст.л.
Порядок приготовления:
-
Груши очистить и нарезать дольками.
-
Глег, сахар и груши поместить в кастрюлю и варить 10 минут. Охладить.
-
Разогреть духовку до 160 градусов.
-
При помощи дна из разъемной формы нарисовать на бумаге для выпечки круг.
-
Смешать сахар и крахмал. Белки взбить с солью до бела.
-
Затем небольшими порциями и постоянно помешивая ввести сахарную массу в белки, взбивать пока пена не станет крутой.
-
Добавить винный уксус. Грецкие орехи размять так, чтобы кусочки остались достаточно крупными.
-
Добавить половину орехов в белковую массу, аккуратно перемешать.
-
Выложить готовое тесто в круг, нарисованный на бумаге, поднять края, чтобы получилось «гнездо».
-
Посыпать заготовку грецкими орехами.
-
Выпекать торт при температуре 150 градусов около 45 минут.
-
Выключить духовку и оставить в ней торт на 1 час. Вынуть торт.
-
Смешать ингредиенты для крема и залить готовым кремом торт.
-
Груши вынуть из глега и дать им стечь, украсить торт грушами.
