Время приготовления:
-
35 минут
Состав:
-
Тыква — 800 г
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сливочное масло — 40 г
-
Бульон — 700 мл-1 л
-
Картофель — 1-2 шт
-
Имбирь — 1 маленький корень
-
Карри порошок — 0,5 ч.л.
-
Сливки — 200 мл
-
П/к колбаса — 150 г
-
Петрушка
-
Соль, перец по вкусу
Порядок приготовления:
-
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.
-
Чеснок и имбирь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.
-
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
-
В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук, чеснок, имбирь и карри, обжарить до мягкости лука.
-
Добавить тыкву и нарезанный картофель, залить бульоном, чтобы покрывало тыкву.
-
Варить на небольшом огне, пока тыква и картофель не станут мягкими.
-
П/к колбасу нарезать тонкой соломкой и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
-
Слить жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость.
-
Превратить овощи в пюре, добавить сливки, специи, нашинкованную зелень и половину колбасы, тщательно перемешать.
-
Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, но не кипятить! Добавить бульон до желаемой густоты.