Первые Блюда

Тыквенный Суп-Пюре С Колбасой

Тыквенный Суп-Пюре С Колбасой

Тыквенный Суп-Пюре С Колбасой

 

Время приготовления:

  • 35 минут

 

Состав:

  • Тыква — 800 г

  • Лук репчатый — 1 шт

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Сливочное масло — 40 г

  • Бульон — 700 мл-1 л

  • Картофель — 1-2 шт

  • Имбирь — 1 маленький корень

  • Карри порошок — 0,5 ч.л.

  • Сливки — 200 мл

  • П/к колбаса — 150 г

  • Петрушка

  • Соль, перец по вкусу

 

 

Порядок приготовления:

  • Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.

  • Чеснок и имбирь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

  • Мякоть тыквы нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

  • В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук, чеснок, имбирь и карри, обжарить до мягкости лука.

  • Добавить тыкву и нарезанный картофель, залить бульоном, чтобы покрывало тыкву.

  • Варить на небольшом огне, пока тыква и картофель не станут мягкими.

  • П/к колбасу нарезать тонкой соломкой и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

  • Слить жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость.

  • Превратить овощи в пюре, добавить сливки, специи, нашинкованную зелень и половину колбасы, тщательно перемешать.

  • Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, но не кипятить! Добавить бульон до желаемой густоты.

Вам также может понравиться...