Время приготовления:
-
40 минут
Состав:
-
Печень свиная— 0,5 кг
-
Лук репчатый — 2 шт
-
Сметана (20%) — 400 г
-
Масло сливочное или растительное
-
Соль, перец (по вкусу)
-
Мука — 1 ст.л.
Порядок приготовления:
-
Лук мелко нашинковать. В сковороде разогреть масло, выложить лук, перемешать.
-
Огонь уменьшить и тушить (не жарить!) до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.
-
Пока лук тушится, подготовить печень.
-
Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3-4 см.
-
В другой сковороде раскалить масло и осторожно выложить туда печень.
-
Обжаривать на максимальном огне минуты 2, постоянно помешивая.
-
Посыпать обжаренную печень мукой и соединить с луком, положить сметану, поперчить, посолить, перемешать и готовить на среднем огне до закипания.
-
Затем огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить минут 15-20.