Время приготовления:
- 45 минут
Состав:
-
Помидоры — 400 г
-
Морковь — 1 шт
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Картофель — 2 шт
-
Рис — 3 ст.л.
-
Растительное масло — 3 ст.л.
-
Томатная паста — 1,5 ст.л.
-
Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по 2 веточке
-
Соль, перец
Для фрикаделек:
-
Фарш говяжий — 300 г
-
Лук репчатый — 0,5 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яйцо — 1 шт
Порядок приготовления:
-
Лук и морковь почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле 7 минут.
-
На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить их кипятком на пару минут, затем обдать ледяной водой.
-
Снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки, добавить в сковороду вместе с нарезанными листиками базилика и готовить еще минут 5.
-
Картофель почистить, нарезать кубиками. Рис промыть.
-
Вскипятить в кастрюле 2 л воды, положить рис, довести до кипения и варить 10 минут.
-
Добавить картофель, посолить, поперчить, готовить еще 6 минут.
-
Приготовить фрикадельки: лук, чеснок почистить, мелко нарезать.
-
Смешать фарш с яйцом, луком, чесноком, солью и перцем. Мокрыми руками слепить из массы шарики размером с грецкий орех.
-
Томатную пасту размешать в небольшом количестве картофельно-рисового бульона, влить в кастрюлю, размешать.
-
Положить в суп фрикадельки и обжаренные овощи. Варить на медленном огне 8 минут.
-
Укроп и петрушку промыть, мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.
