Время приготовления:
-
60 минут + время настоя теста
Состав:
-
Мука — 450 г
-
Дрожжи свежие — 30 г
-
Сливочное масло — 4 ст.л.
-
Сахар — 3 ст.л.
-
Молоко — 225 мл
-
Соль — 0,5 ч.л.
-
Желток — 1 шт
Для начинки:
-
Яблоки — 4 шт (больших)
-
Корица — 1 ч.л.
-
Белок — 1-2 шт
-
Сливочное масло — 40 г
-
Сахар — 100 г
Порядок приготовления:
-
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль. Тщательно перемешать.
-
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место пока объем теста не увеличится вдвое.
-
Приготовить начинку: яблоки очистить и нарезать кубиками, добавить корицу.
-
Белки взбить с сахаром.
-
Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблочную массу, готовить на медленном огне до мягкости яблок.
-
Тесто обмять и дать подняться еще раз.
-
Из готового теста сформировать лепешки толщиной 1,5-2 см, выложить их на смазанный противень и оставить минут на 10-15.
-
Разогреть духовку до 200 градусов.
-
В центре каждой лепешки сделать углубление, края смазать желтком. Наполнить ватрушки яблочной начинкой, поверх выложить белковую массу и выпекать минут 25 до готовности.
