Время приготовления:
-
60 минут
Состав:
-
Слоеное тесто — около 1 кг
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Шампиньоны — 5 шт
-
Яйцо (сваренное вкрутую) — 1 шт
-
Соленый или копченый лосось — 100 г
-
Желток для смазывания — 1 шт
-
Соль, перец по вкусу
Примечание:
Волованы — это так называемые формочки для разнообразной начинки. Каждая формочка состоит из 3-4 слоев теста. Форма их может быть различной — круглой, овальной прямоугольной. Для круглых волованов потребуется 2 стакана разных диаметров.
Порядок приготовления:
-
Раскатать тесто толщиной 5-7 мм, вырезать большим стаканом 30 кружочков.
-
10 из них отложить на донышки, а в остальных меньшим стаканом вырезать серединку. Получившиеся ободки будут стенками формочек.
-
Противень смочить холодной водой, выложить донышки волованов, проткнуть их вилкой, чтобы не поднимались, смазать их серединку взбитым желтком.
-
Поверх выложить ободочки, верхний смазать желтком, не затрагивая! Боков, иначе тесто не поднимется
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 20.
-
В это время приготовить начинку: лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные и промытые шампиньоны. Жарить до готовности.
-
Лосось мелко нарезать, натереть яйцо на крупной терке, измельчить зелень, все перемешать.
-
Готовые волованы наполнить начинкой. Подавать можно как холодными, так и горячими!
