Время приготовления:
-
40 минут
Состав:
-
Свежемороженые зерна кукурузы — 250 г
-
Кукурузная мука грубого помола — 250 г
-
Сыр адыгейский или моццарелла — 125 г
-
Сыр чеддер — 125 г
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Сахар — 1,5 ст.л.
-
Острый перчик (небольшой) — 1 шт
-
Молоко — 60 мл
-
Соль по вкусу
-
Кукурузное масло для обжаривания
Для начинки:
-
Петрушка — большой пучок
-
Лук зеленый — пучок
-
Базилик, тархун — по 1 веточке
-
Сметана — 5 ст.л.
-
Соль, перец по вкусу
Порядок приготовления:
-
Кукурузу размолоть в блендере. Весь сыр натереть на терке. Острый перчик разрезать пополам и натереть мякоть на мелкой терке.
-
Смешать измельченную кукурузу с кукурузной крупой, разрыхлителем, тертым сыром, тертым перчиком, сахаром и солью. Влить молоко и 1 ст.л. горячей воды.
-
Хорошо вымесить тесто руками.
-
Разделить тесто на 18 частей, скатать в шарики, затем сформировать лепешки толщиной 1,5 см.
-
Обжаривать порциями в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны.
-
Приготовить начинку. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Каждый арепас надрезать вдоль и наполнить получившийся кармашек начинкой.
