Время приготовления:
-
120 минут
Состав:
Для теста:
-
Сливочное масло — 100 г
-
Яйцо — 1 шт
-
Сахар — 1\3 стакана
-
Мука — 1,5 стакана
-
Какао порошок — 1,5ст.л
-
Разрыхлитель — 1ч.л
-
Ванилин
Для начинки:
-
Творог — 500г
-
Яйцо — 3шт
-
Сахар — 0,5 стакана
-
Сливочное масло — 30 гр.
-
Сухофрукты (курага, изюм, сливы и т.д)
Порядок приготовления:
-
Сначала нужно приготовить тесто. Сливочное масло растопить, вылить в миску, добавить сахар, ванилин, все перемешать.
-
Добавить какао порошок и все еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
-
В масляную смесь добавить яйцо, перемешать.
-
Постепенно высыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
-
Если тесто плохо собирается можно добавить ложку сметаны и хорошо вымесить. От готового теста отделить 1\3 часть, завернуть в пленку и убрать в морозилку.
-
Оставшуюся часть раскатать и выложить в форму.
-
Приготовить творожную начинку: залить сухофрукты водой и оставить минут на 30, потом слить воду и обсушить.
-
Яичные белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник.
-
Творог выложить в миску, размять вилкой. К творогу добавить желтки, сахар, ванилин, 30 гр. растопленного слив. масла и все хорошо перемешать.
-
Добавить мелко нарезанные сухофрукты..
-
Белки вынуть из холодильника и взбить в крепкую пену, добавить в творожную массу и осторожно еще раз перемешать.
-
На раскатанное тесто выложить творожную массу, сверху натереть замороженную часть теста.
- Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов примерно 30-40 минут.
Примечание:
-
Вместо творога можно использовать творожную массу (например с курагой), в этом случае в начинку сахар и сухофрукты добавлять не нужно.
